Ostin pari kevyesti suolattua sillifilettä, liotin niitä parisen tuntia ja kuivasin. Leikkasin sillit ihan pieneksi silpuksi. Vaahdotin n. 1,5 dl kuohukermaa ja sekoitin siihen purkin smetanaa. Survoin ehkä desin verran puolukkaa siivilän läpi ja yhdistin siivilän läpi tulleen muhjun kermasmetanaan. Vielä pari salottisipulia ihan hienoksi silputtuna, reilusti kuivattua rosmariinia, mustapippuria ja ripaus ruskeaa sokeria sekä tietysti sillisilppu ja sekoitus. Koko komeus pakastinrasiaan ja pakkaseen. Sekoitin massaa pari kertaa pakastamisen aikana. Parhaimmillaan jäätelö oli kun se oli juuri jäätymässä, mutta varsin hyvää myöhemminkin. Jäätelön vaan piti antaa sulaa liki puoli tuntia, jotta siitä sai pyöräyteltyä palloja. Lisukkeena kuorineen paistettua perunaa. Pesin kiinteän perunan hyvin, leikkasin vajaa sentin paksuisiksi viipaleiksi ja paistoin miedolla lämmöllä kypsiksi. Perunoissa oli mausteena vain suola, mutta annokseen laitoin vielä tuoretta tilliä ja hitusen mustapippuria.
Uskokaa tai älkää, mutta todellista herkkua, kaverina vielä lasillinen rutikuivaa proseccoa. Herkullista.
